Sellerie Salat mit Speck und Avocado

Name: Sellerie Salat mit Speck und Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stangen Sellerie, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten; 200g Speck, gewürfelt; 1 reife Avocado, gewürfelt; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, und dieser Sellerie Salat mit Speck und Avocado ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Sellerie, aromatischem Speck und cremiger Avocado sorgt nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern auch für abwechslungsreiche Texturen. In nur 15 Minuten zubereitet, ist dieser Salat perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem festlichen Abendessen. Lassen Sie sich von dieser Mischung inspirieren, die sowohl einfach als auch raffiniert ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:45:28.834Z

Ich habe diesen Sellerie Salat zum ersten Mal zubereitet, als ich nach einer gesunden, aber schmackhaften Beilage suchte. Der knusprige Sellerie wird perfekt ergänzt durch die intensive Aromen des gebratenen Specks. Diese Kombination bringt wirklich frischen Wind auf den Tisch und viele positive Rückmeldungen von meinen Gästen.

Ein kleiner Geheimtipp: Achten Sie darauf, den Speck nicht zu lange zu braten, um ihn knusprig, aber nicht zu trocken zu halten. Auch eine gute Prise frisch gemahlener Pfeffer macht einen großen Unterschied im Geschmack!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die perfekt harmonieren
Knackige Texturen, die den Gaumen erfreuen
Ein schneller Salat, der sich ideal für jede Gelegenheit eignet

Die Rolle des Selleries

Sellerie ist der Star dieses Salates und bringt nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine wunderbare Knackigkeit mit sich. Am besten verwenden Sie frischen, knackigen Sellerie, der hellgrün und ohne braune Stellen ist. Der Sellerie trägt zum frischen Aroma des Salates bei und bietet eine ideale Basis für die anderen Zutaten. Gleichzeitig sorgt die hohe Wasseraufnahme des Selleries dafür, dass der Salat frisch bleibt, auch wenn er einige Zeit steht.

Achten Sie beim Schneiden des Selleries darauf, gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit er gleichmäßig garen und die Textur bei der Zubereitung beibehalten wird. Unter Umständen können Sie die Sellerie-Scheiben auch in diagonale Stücke schneiden, um einen ansprechenderen Look zu erzielen. Kleinere Stücke haben den Vorteil, dass sie leichter mit den anderen Zutaten vermischt werden können.

Avocado und ihr Einfluss

Die Avocado ist nicht nur eine gut schmeckende Ergänzung, sondern bringt auch gesunde Fette in den Salat. Diese gesunden Fette sind wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen, die in anderen Zutaten wie Petersilie vorkommen. Wählen Sie eine leicht reife Avocado, die bei leichtem Druck nachgibt, um die cremige Textur zu erreichen, nach der Sie greifen.

Seien Sie vorsichtig beim Mischen der Avocado mit den anderen Zutaten, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Ich empfehle, die Avocado nur sanft unterzuheben, damit sie ihre Struktur behält und der Salat nicht matschig wird.

Variationen und kreative Anpassungen

Diese Rezeptur lässt sich leicht abwandeln. Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geröstete Kichererbsen oder geräucherten Tofu ersetzen. Diese fügen nicht nur Proteine hinzu, sondern auch einen interessanten Geschmack, der gut mit der Frische des Selleries und der Cremigkeit der Avocado harmoniert.

Zusätzlich können Sie mit Gewürzen experimentieren. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder frisch gehackte Chilischoten geben dem Salat eine scharfe Note, die das Ganze aufpeppt. Ebenso passt eine Handvoll gerösteter Nüsse oder Samen als Topping besonders gut dazu und fügt einen nussigen Crunch hinzu.

Zutaten

Für diesen köstlichen Sellerie Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Stangen Sellerie, gewaschen und in feine Scheiben geschnitten
200g Speck, gewürfelt
1 reife Avocado, gewürfelt
2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Jetzt sind wir bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Sellerie Salat zuzubereiten:

Speck anbraten

In einer Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Dann den Speck auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel den geschnittenen Sellerie, die gewürfelte Avocado und den abgetropften Speck vermengen. Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, um die Avocado nicht zu zerdrücken.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sorgfältig umrühren, um alle Zutaten gut zu kombinieren.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Ein einfach zubereiteter und dennoch eleganter Salat, der Ihre Gäste begeistern wird.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Sellerie Salat eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Wenn Sie die Zutaten getrennt aufbewahren, bleibt die Frische bestehen und verhindert, dass der Salat matschig wird. Halten Sie den vorbereiteten Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, jedoch sollten Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Im Kühlschrank hält sich der Salat für bis zu zwei Tage, allerdings wird die Avocado allmählich oxidieren und ihre grüne Farbe ändern. Um dies zu vermeiden, können Sie die Avocado mit etwas Zitronensaft bestreichen, bevor Sie sie in den Salat geben. Dies hilft, die Farbe zu bewahren und den frischen Geschmack länger zu erhalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen köstlichen Salat als leichte Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Der frische Geschmack und die knackige Textur ergänzen herzhaftes Essen perfekt. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer auf dem Salat vor dem Servieren kann den Geschmack zudem intensivieren und eine schöne Präsentation bieten.

Für ein komplettes Mittagessen können Sie den Salat auch in einem Wrap zusammen mit weiteren frischen Zutaten wie Babyspinat, Tomaten oder Feta servieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um ein schnelles, gesundes Essen für unterwegs zuzubereiten.

Zutaten richtig auswählen

Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis Ihres Salates. Achten Sie darauf, frischen Sellerie mit glatten, knackigen Stangen zu wählen, und die Avocado sollte kurz vor der Verwendung ausgewählt werden, um ihre Reife zu gewährleiten. Selektieren Sie Bio-Produkte, wenn möglich, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.

Wenn Sie den Speck zubereiten, nutzen Sie einen hochwertigen Speck, der dich nicht zu sehr von den anderen Zutaten ablenkt. Ein sanft geräucherter Speck ergänzt die Aromen hervorragend, ohne sie zu dominieren. Experimentieren Sie eventuell mit verschiedenen Sorten, um Ihren Lieblingsgeschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten außer der Avocado und dem Dressing im Voraus vorbereiten. Fügen Sie die Avocado und das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu, um einen oxydationsbedingten Farbverlust zu vermeiden.

→ Wie kann ich den Salat abwandeln?

Sie können zum Beispiel auch gekochte Eier oder andere Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Was passt gut zu diesem Salat?

Dieser Salat ist eine perfekte Beilage zu Grillgerichten oder kann auch alleine als leichtes Mittagessen genossen werden.

→ Ist der Salat auch für Diäten geeignet?

Ja, dieser Salat ist kalorienarm und gesund, ideal wenn Sie auf Ihre Ernährung achten.