Kartoffelgratin

Name: Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 400 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben; Butter zum Einfetten der Form

Hervorgehoben unter: Omas Rezepte | Klassische Hausmannskost

Ein klassisches Kartoffelgratin, das in jeder Küche ein Hit ist. Cremig, herzhaft und perfekt als Beilage.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T00:37:44.043Z

Kartoffelgratin ist ein beliebtes Gericht, das aus Kartoffeln, Sahne und Käse hergestellt wird. Es ist ein perfektes Comfort Food für kalte Tage und lässt sich wunderbar vorbereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit der Kartoffel harmoniert
Ideal für Festlichkeiten oder als Beilage zu einem besonderen Abendessen

      

Die Geschichte des Kartoffelgratins

Kartoffelgratin hat seine Wurzeln in der französischen Küche, wo es als "Gratin dauphinois" bekannt ist. Diese köstliche Kombination aus Kartoffeln und Sahne stammt ursprünglich aus der Region Dauphiné, die für ihre herzhaften Gerichte berühmt ist. Im Laufe der Jahre hat sich das Rezept in vielen Ländern verbreitet und wurde an lokale Geschmäcker angepasst, wodurch zahlreiche Variationen entstanden sind.

Das Gratin ist ein Paradebeispiel für die Kunst der französischen Küche, die oft einfache Zutaten in ein raffiniertes Gericht verwandelt. Die cremige Textur und der aromatische Käse machen es zu einem Lieblingsgericht für viele, das sowohl zu festlichen Anlässen als auch im Alltag serviert wird.

Die perfekte Beilage

Kartoffelgratin eignet sich hervorragend als Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Ob zu einem saftigen Rinderbraten, einem zarten Hähnchenfilet oder einem vegetarischen Hauptgericht – das Gratin ergänzt jeden Teller perfekt. Die cremige Konsistenz und der reichhaltige Geschmack harmonieren ideal mit Fleisch und Gemüse.

Besonders in der kalten Jahreszeit ist Kartoffelgratin eine beliebte Wahl, da es eine wohltuende Wärme und einen herzhaften Geschmack bietet. Es ist die perfekte Ergänzung für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie und macht jedes Festessen zu einem besonderen Erlebnis.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln zu wählen. Festkochende Sorten wie die "Linda" oder "Alyona" eignen sich hervorragend, da sie ihre Form behalten und eine schöne Textur im Gratin bieten. Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, da sie beim Backen zerfallen können.

Ein weiterer Tipp ist, beim Käse nicht zu sparen! Verwenden Sie eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu intensivieren. Gruyère und Emmentaler sind klassische Optionen, aber auch ein wenig Parmesan kann dem Gratin eine besondere Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses leckere Kartoffelgratin benötigen:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
400 ml Sahne
200 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
Butter zum Einfetten der Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um ein perfektes Kartoffelgratin zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Die Sahnemischung

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.

Schichten

Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein. Legen Sie eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden, gießen Sie etwas von der Sahnemischung darüber und streuen Sie etwas Käse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht Käse.

Backen

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Gratin 45 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.

Häufige Fragen zum Kartoffelgratin

Eine häufige Frage ist, ob man das Gratin im Voraus zubereiten kann. Ja, Sie können die Schichten vorbereiten und das Gratin abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie es einfach, wenn Sie bereit sind, es zu servieren. Dies spart Zeit und macht das Zubereiten des Abendessens stressfreier.

Ein weiterer Punkt ist die Lagerung. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie das Gratin im Ofen, um die cremige Konsistenz zu erhalten, anstatt es in der Mikrowelle zu erhitzen, wo es austrocknen könnte.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie das Gratin mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Brokkoli anreichern. Diese geben nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Wenn Sie es etwas gewagter mögen, fügen Sie Gewürze oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu. Diese verleihen dem Gericht eine besondere Note und machen es zu einem noch intensiveren Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Cheddar oder Mozzarella.

→ Wie lange hält sich das Gratin im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gratin etwa 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie darauf, einen vegetarischen Käse zu verwenden.