Gebackener Lachs Linsen Zitrone Soße

Name: Gebackener Lachs Linsen Zitrone Soße
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten; 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 100ml Sahne; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Dieses Rezept für gebackenen Lachs mit Linsen und Zitronensoße ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:38:27.764Z

Dieser gebackene Lachs mit Linsen und Zitronensoße ist ein perfektes Gericht für ein gesundes Abendessen. Die Kombination aus zartem Lachs und nahrhaften Linsen sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Mahl.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs, der im Mund zergeht
Herzhafte Linsen mit frischen Kräutern
Frische Zitronensoße für das gewisse Etwas

      

Nährstoffreiche Linsen

Linsen sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Sie sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, wie Eisen, Magnesium und B-Vitaminen. Diese Nährstoffe tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels und einer optimalen Verdauung bei. Besonders in Kombination mit dem zarten Lachs wird dieses Gericht zu einer nahrhaften und ausgewogenen Mahlzeit.

Die Zubereitung von Linsen ist einfach und schnell. Egal ob grüne oder braune Linsen, sie benötigen in der Regel keine lange Einweichzeit und sind nach nur 20 Minuten Kochzeit bereit. Mit frischen Kräutern und Gemüse verfeinert, bringen sie zusätzliche Aromen und Nährstoffe auf den Teller. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch besonders schmackhaft.

Zitronensoße – der perfekte Akzent

Die Zitronensoße ist das i-Tüpfelchen dieses Gerichts. Sie bringt Frische und eine angenehme Säure, die den Geschmack des Lachses perfekt unterstreicht. Durch die Kombination von Sahne, Zitronensaft und Dijon-Senf erhält die Soße eine cremige Konsistenz und einen feinen Geschmack, der sich wunderbar mit den anderen Zutaten verbindet.

Ein weiterer Vorteil der Zitronensoße ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann nicht nur zu Lachs, sondern auch zu anderen Fischgerichten oder sogar zu gegrilltem Gemüse serviert werden. Damit ist sie eine ideale Ergänzung für viele verschiedene Gerichte und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Das perfekte Gericht für jede Gelegenheit

Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch für besondere Anlässe. Der gebackene Lachs mit Linsen und Zitronensoße bietet ein elegantes und dennoch einfach zuzubereitendes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Die ansprechende Präsentation macht es zu einem Hingucker auf jedem Tisch.

Darüber hinaus können Sie das Rezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter verwenden. So bleibt es spannend und abwechslungsreich, während Sie mit den Grundzutaten experimentieren. Probieren Sie es aus und bringen Sie frischen Wind in Ihre Küche!

Zutaten

Für den Lachs

4 Lachsfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Für die Linsen

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
500ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
2 EL frische Petersilie, gehackt

Für die Zitronensoße

100ml Sahne
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Belegen Sie die Filets mit Zitronenscheiben.

Linsen kochen

In einem Topf die Zwiebel, Karotten und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Fügen Sie die Linsen und Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Thymian und Petersilie unterrühren.

Lachs backen

Den Lachs im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis er gar und zart ist.

Zitronensoße zubereiten

In einem kleinen Topf die Sahne, Zitronensaft und Senf vermischen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Linsen auf Tellern anrichten, den Lachs darauflegen und mit Zitronensoße beträufeln. Sofort servieren.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Frische Kräuter und hochwertige Lachsfilets machen einen großen Unterschied im Endergebnis. Wenn möglich, wählen Sie nachhaltigen Lachs aus verantwortungsvoller Zucht oder Wildfang.

Um sicherzustellen, dass der Lachs gleichmäßig gart, sollten die Filets eine ähnliche Größe haben. So vermeiden Sie, dass einige Stücke übergart und andere noch roh sind. Ein Küchenthermometer kann hilfreich sein, um die perfekte Kerntemperatur zu erreichen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine noch herzhaftere Variante wünschen, können Sie zusätzlich gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika in die Linsen einarbeiten. Diese sorgen für zusätzliche Textur und Geschmack und machen das Gericht noch bunter.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Zitronensoße hinzufügen. Diese kleine Anpassung bringt eine aufregende Wendung in das Gericht und ist ideal für Liebhaber von würziger Küche.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus Baguette oder Vollkornbrot, um die köstliche Zitronensoße aufzutunken. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Menü ab.

Für ein komplettes Essen können Sie auch eine Quinoa-Beilage oder gedünstetes Gemüse anbieten. Diese Optionen ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Lachs marinieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, ihn zu backen.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie zu diesem Gericht?

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Linsen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa oder Reis als Alternative verwenden.