Zitrus Honig Glasierte Hähnchenbrust

Name: Zitrus Honig Glasierte Hähnchenbrust
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft; 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft; 1 Teelöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Ich liebe es, neue Kombinationen von Aromen zu entdecken, und nichts bringt mich mehr zum Strahlen als die perfekte Balance von Süße und Säure in einem Gericht. Bei dieser zitrus honig glasierten Hähnchenbrust habe ich frisch gepressten Orangensaft und aromatischen Honig verwendet, um eine köstliche Glasur zu kreieren, die das Hähnchen unglaublich saftig macht. Es ist ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das sich hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Familienessen eignet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:06:28.141Z

Als ich das erste Mal Zitrusfrüchte mit Hähnchen kombiniert habe, war ich von der Frische und dem besonderen Aroma begeistert. Die Honig-Glasur macht das Gericht nicht nur lecker, sondern sorgt auch dafür, dass das Fleisch beim Garen schön saftig bleibt. Eine genaue Temperaturüberwachung ist dabei entscheidend, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden.

In diesem Rezept experimentiere ich mit Limetten- und Orangensaft, um eine harmonische Säure zu erreichen, die perfekt mit der Süße des Honigs harmoniert. Ein kleiner Tipp: Lass das Hähnchen vor dem Servieren etwas ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen können!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die köstliche Kombination aus süßem Honig und frischem Zitrusgeschmack.
Einfach zuzubereiten und beeindruckend genug für Gäste.
Saftige Hähnchenbrust, die mit jedem Bissen schmilzt.

      

Die Aromenbalance verstehen

Die Kombination von süßem Honig und frischen Zitrusnoten ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Der Honig bringt nicht nur Süße, sondern auch eine angenehm karamellisierte Textur, wenn das Hähnchen in der Pfanne brät. Die Säure des frisch gepressten Orangensaftes und des Limettensaftes durchdringt das Fleisch, wodurch ein harmonisches Geschmacksprofil entsteht, das sowohl süß als auch erfrischend ist.

Darüber hinaus spielt die Sojasauce eine entscheidende Rolle, indem sie die Umami-Note des Hähnchens verstärkt. Diese Kombination führt zu einem ergreifenden Geschmacks- und Texturerlebnis – saftig und zart beim ersten Bissen, mit einer leichten Karamellisierung an den Rändern.

Marinieren für maximale Saftigkeit

Das Marinieren ist ein entscheidender Schritt, der oft übersehen wird. Für optimale Ergebnisse empfehle ich, die Hähnchenbrustfilets mindestens 15 Minuten, besser jedoch über Nacht in der Marinade ruhen zu lassen. Diese Zeit ermöglicht es, dass die Aromen tief in das Fleisch eindringen und es wunderbar saftig machen.

Packen Sie die Hähnchenbrustfilets in einen Zip-Lock-Beutel oder eine flache Schüssel mit Deckel, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Achten Sie darauf, die Marinade gut vermischt zu halten, damit alle Teile des Fleisches gleiche Aromen aufnehmen.

Servieren und Variationen

Nach dem Garen empfiehlt es sich, die Hähnchenbrust einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte setzen können. Dies verhindert ein Austrocknen und sorgt dafür, dass das Fleisch beim Schneiden zart bleibt. Schneiden Sie die Brust in gleichmäßige Scheiben und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern, um zusätzliche Frische und Farbe ins Gericht zu bringen.

Für Variationen können Sie die Marinade mit anderen Zitrusfrüchten wie Grapefruit oder Zitrone ausprobieren. Darüber hinaus können Sie das Hähnchen auf einem Bett aus saisonalem Gemüse servieren, das ebenfalls in der gleichen Marinade gerochen wurde, um das Gericht abzurunden und eine vollständige Mahlzeit zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Hähnchenbrust

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Honig, Orangensaft, Limettensaft, Sojasauce und Knoblauchpulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen. Idealerweise über Nacht im Kühlschrank, um die Aromen intensivieren.

Hähnchen braten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Glasur auftragen

In den letzten 2 Minuten der Garzeit die restliche Marinade über die Hähnchenfilets geben und kurz einreduzieren lassen.

Servieren

Die Hähnchenbrust nach dem Garen 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen auch grillen. Das verleiht dem Gericht eine wundervolle Rauchnote.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Braten von Hähnchenbrust ist es, die Temperatur zu hoch einzustellen, was zu einer verbrannten Außenseite und einem trockenen Inneren führt. Stattdessen sollten Sie mittlere Hitze verwenden und die Hähnchenfilets langsam braten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und saftig bleiben.

Ein weiterer Punkt ist, die Marinade an die eigene Vorliebe anzupassen. Wenn Sie eine schärfere Note mögen, fügen Sie einen Hauch von Chili oder Sambal Oelek hinzu. Für eine fruchtigere Note können Sie auch Ananassaft zusätzlich zum Orangensaft verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Überschüssige Marinade kann sicher aufbewahrt werden. Sie sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage haltbar sein. Achten Sie darauf, die Marinade nicht mehr zu verwenden, nachdem sie mit rohem Hähnchen in Kontakt gekommen ist, es sei denn, sie wird gekocht, um die Bakterien abzutöten.

Wenn Sie das Hähnchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die gegarte Hähnchenbrust gut wickeln und im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahren. Sie können das Hähnchen auch einfrieren; dabei ist es ratsam, es nach dem Abkühlen in Portionen zu vakuumieren, um die Frische zu bewahren.

Beilagenempfehlungen

Um das Gericht abzurunden, passen Beilagen wie einen frischen Salat mit einer leichten Vinaigrette besonders gut. Der herbe Geschmack des Salats balanciert die Süße des Hähnchens aus und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.

Alternativ können Sie auch gegrilltes Gemüse oder eine Quinoa-Beilage in Betracht ziehen. Die nussigen Noten von Quinoa harmonieren hervorragend mit der Süße der Glasur und bringen eine zusätzliche Textur ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust bei 180 Grad Celsius im Ofen ca. 25-30 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Sie können mit anderen Zitrusfrüchten wie Grapefruit oder Zitrone experimentieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Was passt gut als Beilage?

Reis oder ein frischer Salat sind ideale Begleiter zu diesem Gericht.