Tropische Vanille-Pudding Tart

Name: Tropische Vanille-Pudding Tart
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g geschmolzene Butter; 500ml Milch; 100g Zucker; 40g Speisestärke; 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt); 3 Eier; 200g frische Ananas (in Stücke geschnitten); 100g Kokosraspeln; Schlagsahne (zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Dessert & Back Rezepte | Süße Genussmomente

Ich liebe es, eine Tropische Vanille-Pudding Tart zu zaubern, denn sie vereint so viele wunderbare Aromen in einem Gericht. Die cremige Vanillefüllung harmoniert perfekt mit dem fruchtigen Touch von Ananas und Kokosnuss. Dieses Dessert bringt nicht nur einen Hauch Urlaubsfeeling, sondern ist auch einfach in der Zubereitung. Wenn ich diese Tart servierte, wurden immer wieder Komplimente ausgesprochen und die Leute fragten nach dem Rezept – und ich kann es nur jedem ans Herz legen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:42:27.851Z

Eines Tages hatte ich Lust auf etwas Exotisches, und die Idee zur Tropischen Vanille-Pudding Tart war geboren. Ich entschied mich, frische Ananas und Kokosnuss mit einer klassischen Vanillepuddingfüllung zu kombinieren. Der lustige Teil war, die perfekten Proportionen zu finden, damit alle Aromen im Gleichgewicht sind und die Tart nicht zu süß wird.

Bei der Zubereitung habe ich gemerkt, dass die Wahl der Zutaten entscheidend ist. Ich verwende immer echte Vanille und frische, reife Früchte. Das macht einen enormen Unterschied im Geschmack und bringt die Tropen direkt auf den Tisch. Ein Tipps für die Zubereitung: Lass den Pudding gut abkühlen, bevor du ihn in die Tartfüllung gibst, damit die Schichten klar und sauber bleiben.

Warum Sie diese Tart lieben werden
Köstliche Kombination aus Vanille und tropischen Früchten
Cremiger Pudding, der auf der Zunge zergeht
Perfekt als Dessert für besondere Anlässe

Der perfekte Tartboden

Der Tartboden bildet die Grundlage für die gesamte Tarte und sorgt für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung. Wichtig ist, die Kekse sehr fein zu zerkleinern, damit sich die Butter gut verbindet. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Keksarten, wie Vollkorn- oder Schokoladenkekse, verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erzielen.

Beim Drücken der Keks-Butter-Mischung in die Form sollten Sie darauf achten, dass der Boden gleichmäßig und fest ist. Verwenden Sie am besten den Boden eines Glases oder einen Löffel, um eine glatte Oberfläche zu erzielen. Ein gut gekühlter Boden sorgt dafür, dass die Tarte später ihre Form behält und nicht auseinanderfällt.

Die Kunst des Puddingkochens

Einer der entscheidenden Schritte zur Zubereitung des Vanille-Puddings ist das ständige Rühren während des Erhitzens. Dies verhindert, dass die Mischung am Boden des Topfes anbackt und klumpig wird. Achten Sie darauf, die Hitze mittelhoch zu halten und geduldig zu rühren, bis der Pudding zu einer dicken und cremigen Konsistenz wird, die einige Blasen wirft.

Wenn Sie die Eier hinzufügen, ist es wichtig, dass der Pudding nicht zu heiß ist, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Ein bewährter Trick ist, einen Teil der warmen Puddingmasse in die verquirlten Eier zu geben, um sie zuerst zu temperieren, bevor Sie die Mischung wieder in den Topf gießen. So bleibt der Pudding schön glatt und cremig.

Präsentation und Variationen

Die Präsentation der Tarte kann die gesamte Erfahrung erheblich beeinflussen. Um die Tarte besonders ansprechend zu gestalten, können Sie nach dem Kühlen die Schlagsahne in Spritzbeuteln auftragen. Eine einfache Garnierung mit frischen Minzblättern oder einem Hauch von gerösteten Kokosraspeln verleiht nicht nur einen ansprechenden Look, sondern auch zusätzlichen Geschmack.

Wenn Sie die Tarte anpassen möchten, können Sie die Ananas auch durch andere Früchte ersetzen, wie Mango oder Papaya, je nach Saison und Vorlieben. Das Hinzufügen von ein wenig Limettensaft über die Früchte verleiht einen erfrischenden Kontrast zur süßen Vanillefüllung, der das Gesamtbild abrundet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Tropische Vanille-Pudding Tart benötigen:

Tartboden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g geschmolzene Butter

Vanille-Pudding

500ml Milch
100g Zucker
40g Speisestärke
1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
3 Eier

Belag

200g frische Ananas (in Stücke geschnitten)
100g Kokosraspeln
Schlagsahne (zum Servieren)

Stellen Sie sicher, dass alle Ingredienzien frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tropischen Vanille-Pudding Tart:

Tartboden zubereiten

Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie feine Krümel sind. Mischen Sie die Krümel mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Mischung in eine Tartform. Kühlen Sie den Boden für ca. 15 Minuten im Kühlschrank.

Vanille-Pudding herstellen

In einem Topf die Milch, den Zucker, die Speisestärke und das Mark der Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) miteinander verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und in die warme Puddingmasse einrühren. Den Pudding abkühlen lassen.

Tart füllen

Gießen Sie den abgekühlten Pudding in den Tartboden und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Legen Sie die Stücke von frischer Ananas darauf und streuen Sie die Kokosraspeln darüber.

Kühlen

Kühlen Sie die Tart für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sie fest wird. Vor dem Servieren mit Schlagsahne garnieren.

Genießen Sie Ihre tropische Kreation mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie die Ananas auch leicht karamellisieren – das bringt einen zusätzlichen Geschmackskick.

Zubereitung im Voraus

Die Tropische Vanille-Pudding Tart lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Sie können sowohl den Tartboden als auch die Puddingfüllung einen Tag vorher herstellen. Achten Sie darauf, den Pudding richtig abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden – ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen hilft dabei.

Um die Tarte frisch zu halten, können Sie die fertige Tarte nach dem Kühlen mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Lagern Sie die Tarte im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen für die beste Geschmackserfahrung.

Fehlerbehebung

Wenn der Pudding nach dem Kochen klumpig wird, könnte das daran liegen, dass er zu heiß geworden ist oder die Eier zu schnell hinzugefügt wurden. Um dies zu beheben, können Sie versuchen, den Pudding in einen Blender zu geben und ihn glatt zu pürieren, bevor er gekühlt wird.

Sollte der Tartboden beim Backen zu fest werden, könnte dies auf zu viel Butter oder zu langes Backen zurückzuführen sein. Achten Sie darauf, die Backzeit im Auge zu behalten, und ziehen Sie den Boden aus dem Ofen, sobald er fest, aber nicht bräunlich ist, um die ideale Textur zu erreichen.

Variationen und kreative Ideen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen im Pudding, indem Sie zusätzlich zu Vanille noch etwas Kokosmilch verwenden, um den tropischen Geschmack zu intensivieren. Alternativ können Sie auch gefrorene Früchte verwenden, die Sie rechtzeitig auftauen, um die Tarte einzuarbeiten.

Für eine noch schokoladigere Variante können Sie dunkle Schokolade schmelzen und in den Pudding einrühren, um eine schokoladige Vanille-Pudding Tart zu kreieren, die durch die Ananas und Kokosnüsse perfekt ergänzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding im Voraus zubereiten?

Ja, der Pudding kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält die Tart im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Tart etwa 3–4 Tage haltbar, vorausgesetzt, sie ist gut abgedeckt.

→ Kann ich eine andere Frucht verwenden?

Ja, Sie können auch Mango oder Papaya verwenden, um die Tart nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Ist die Tart glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreie Kekse verwenden, kann die Tart glutenfrei gemacht werden.