Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln

Name: Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 600 g Kartoffeln; 2 EL Butter; 1 TL Thymian; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Sommer Rezepte | Leicht & Saisonal Kochen

Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein herzhaftes Abendessen geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:41:54.658Z

Dieses Rezept für Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln kombiniert die erdigen Aromen von Rotkohl mit der herzhaften Textur von Kartoffeln. Ideal für Vegetarier und alle, die eine gesunde Ernährung schätzen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit einzigartigem Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe
Eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen

      

Ein gesundes Abendessen

Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln sind nicht nur eine köstliche Wahl für ein Abendessen, sondern auch eine sehr gesunde. Rotkohl ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen, die zur Verbesserung der Verdauung und zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Durch die Kombination mit Kartoffeln erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Dieses Gericht ist besonders in den kälteren Monaten beliebt, wenn Rotkohl frisch und in bester Qualität erhältlich ist. Die kräftige Farbe und der besondere Geschmack des Rotkohls machen es zu einer tollen Ergänzung auf jedem Teller. Egal, ob Sie es für sich selbst oder für Gäste zubereiten, es wird sicherlich Eindruck hinterlassen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung von Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, bei denen Sie etwas Einzigartiges servieren möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Zutaten sind leicht erhältlich und der gesamte Kochprozess nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist die Vielseitigkeit. Sie können die Gewürze und Beilagen nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Knoblauch oder Zwiebeln hinzu, um den Geschmack zu intensivieren, oder kombinieren Sie die Kartoffeln mit anderen saisonalen Gemüsesorten für eine noch reichhaltigere Mahlzeit.

Saisonale Zutaten nutzen

Rotkohl ist ein saisonales Gemüse, das in den Herbst- und Wintermonaten besonders frisch und schmackhaft ist. Durch die Verwendung von saisonalen Zutaten unterstützen Sie nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern profitieren auch von höheren Nährstoffgehalten und besserem Geschmack. Kartoffeln sind ebenfalls ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Variationen erhältlich ist und sich hervorragend mit Rotkohl kombinieren lässt.

Indem Sie saisonale Gemüse in Ihre Ernährung integrieren, können Sie eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen in Ihre Mahlzeiten bringen. Dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zusammenkommen, um ein köstliches und befriedigendes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Rotkohl-Steaks

1 Kopf Rotkohl
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für die Kartoffeln

600 g Kartoffeln
2 EL Butter
1 TL Thymian
Salz nach Geschmack

Servieren Sie die Rotkohl-Steaks warm mit den Kartoffeln.

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

Rotkohl-Steaks braten

Die marinierten Rotkohl-Steaks in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite braten.

Kartoffeln anrichten

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter und Thymian vermengen und mit Salz abschmecken.

Servieren

Die Rotkohl-Steaks zusammen mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Beim Schneiden des Rotkohls ist es wichtig, gleichmäßige Scheiben zu erhalten, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den Kohl in etwa 2 cm dicke Steaks. Die Marinade aus Olivenöl und Gewürzen sollte gut in den Kohl einziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

Für die Kartoffeln empfiehlt es sich, festkochende Sorten zu wählen, da sie beim Kochen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen. Eine Prise frischer Thymian verleiht den Kartoffeln das gewisse Etwas.

Variationen und Beilagen

Wenn Sie das Gericht abwandeln möchten, können Sie die Rotkohl-Steaks auch grillen, um ein rauchiges Aroma zu erzielen. Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen als Topping hinzu, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu bieten. Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

Als Beilage passen auch andere saisonale Gemüsesorten wie Karotten oder Rosenkohl hervorragend zu den Rotkohl-Steaks. Diese können einfach gedämpft oder geröstet werden, um die Aromen zu ergänzen und eine noch buntere Präsentation auf dem Teller zu schaffen.

Nährstoffvorteile

Rotkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, sowie Vitamin K, das zur Knochengesundheit beiträgt. Zudem hat Rotkohl entzündungshemmende Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper auswirken können.

Kartoffeln sind ebenfalls nährstoffreich und liefern wichtige Vitamine und Mineralien. Sie sind eine hervorragende Kohlenhydratquelle, die Energie liefert. In Kombination mit den Ballaststoffen des Rotkohls ergibt sich eine nährstoffreiche Mahlzeit, die sich ideal für eine ausgewogene Ernährung eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rotkohl-Steaks im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks im Voraus marinieren und dann kurz vor dem Servieren braten.

→ Wie kann ich die Kartoffeln variieren?

Sie können die Kartoffeln auch mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen aromatisieren, wie z.B. Rosmarin oder Knoblauch.

→ Sind Rotkohl-Steaks vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange Sie pflanzliche Butter verwenden.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.