Raclette mit Rösti, Räucherlachs und Meerrettich-Dip

Name: Raclette mit Rösti, Räucherlachs und Meerrettich-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Raclettekäse; 200g Räucherlachs; 4 große Kartoffeln; 200g Schmand; 2 EL frisch geriebener Meerrettich; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Länder Rezepte | Kulinarische Weltreise

Genießen Sie ein köstliches Raclette mit knusprigen Rösti, zartem Räucherlachs und einem würzigen Meerrettich-Dip. Perfekt für gesellige Abende!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T18:01:49.344Z

Raclette ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Diese Variante mit Rösti und Räucherlachs bringt eine besondere Note in den traditionellen Käsegenuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käse, der perfekt zu knusprigen Rösti passt
Die Kombination aus Räucherlachs und Meerrettich sorgt für einen frischen Kick
Ideal für gesellige Runden mit Freunden und Familie

      

Die perfekte Kombination

Raclette ist nicht nur ein Gericht, sondern ein geselliges Erlebnis. Der geschmolzene Käse, der sich zart über die knusprigen Rösti legt, sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Durch die Kombination aus cremigem Raclettekäse und den knusprigen Rösti entsteht eine harmonische Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Rösti, die aus frisch geriebenen Kartoffeln zubereitet wird, verleihen dem Gericht eine herzhafte Note und ergänzen den Käse perfekt.

Die Zugabe von Räucherlachs bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine delikate, rauchige Note ins Spiel. Dieses Zusammenspiel der Aromen macht das Raclette zu einem echten Fest für die Sinne. Die frischen Zutaten harmonieren ideal miteinander und bieten ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Es ist der perfekte Weg, um Freunde und Familie zu einem geselligen Abend zusammenzubringen.

Ein Hauch von Frische

Der Meerrettich-Dip ist das Geheimnis, das diesem Gericht einen frischen Kick verleiht. Mit frisch geriebenem Meerrettich, der leicht scharf ist, wird der Dip zum idealen Begleiter für den cremigen Käse und den zarten Räucherlachs. Dieser Dip bringt eine aufregende Schärfe mit sich, die die anderen Geschmäcker wunderbar ergänzt und die Geschmacksknospen stimuliert.

Zudem ist der Dip einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Grundzutaten. Der Schmand sorgt für eine angenehme Cremigkeit, während der Zitronensaft eine erfrischende Säure hinzufügt. Ein wenig Salz und Pfeffer runden das Ganze ab und machen den Dip zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Gerichts. Servieren Sie ihn in einer kleinen Schüssel, damit jeder nach Belieben zugreifen kann!

Geselligkeit und Genuss

Raclette ist das ideale Gericht für gesellige Runden. Ob an kalten Winterabenden oder bei festlichen Anlässen, es bringt Menschen zusammen. Jeder kann seine eigenen Kreationen zusammenstellen und die verschiedenen Zutaten nach Belieben kombinieren. Diese Interaktivität macht das Essen nicht nur lecker, sondern auch zu einem Erlebnis. Es fördert Gespräche und gemeinsames Lachen, während jeder am Tisch seinen eigenen Käse schmilzt.

Darüber hinaus kann Raclette leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Ob Sie zusätzliches Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, oder sogar verschiedene Käsesorten ausprobieren möchten, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Dies macht Raclette zu einem flexiblen Gericht, das sich für jede Gelegenheit eignet und immer wieder neu interpretiert werden kann.

Zutaten

Für das Raclette

800g Raclettekäse
200g Räucherlachs
4 große Kartoffeln

Für den Meerrettich-Dip

200g Schmand
2 EL frisch geriebener Meerrettich
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor, während der Käse langsam schmilzt.

Zubereitung

Rösti zubereiten

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten und anschließend warm halten.

Meerrettich-Dip anrühren

Den Schmand mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchrühren.

Raclette grillen

Den Raclettekäse in Scheiben schneiden und auf dem Raclette-Grill schmelzen lassen.

Anrichten

Rösti auf den Tellern anrichten, mit Räucherlachs belegen und den geschmolzenen Käse darüber geben. Mit dem Meerrettich-Dip servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Raclette!

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekten Rösti zu erhalten, verwenden Sie am besten festkochende Kartoffeln. Diese sorgen dafür, dass die Rösti knusprig werden und nicht zerfallen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, nachdem Sie sie gerieben haben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies verbessert die Textur der Rösti und sorgt für ein besseres Bratergebnis.

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Rösti auch mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern. Einfach einige gehackte Kräuter unter die geriebenen Kartoffeln mischen, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Die Wahl des Käses

Der richtige Käse ist entscheidend für ein gelungenes Raclette. Raclettekäse ist traditionell und sorgt für das typische Erlebnis, aber Sie können auch andere Käsesorten ausprobieren. Käse wie Gruyère oder Emmentaler bieten ebenfalls eine hervorragende Schmelzeigenschaft und bringen zusätzliche Geschmacksnuancen ins Spiel.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie einen gereiften Raclettekäse oder sogar einen Käse mit Kräutern. Diese Variationen können Ihrem Gericht eine persönliche Note verleihen und die Geschmackserlebnisse bereichern.

Serviervorschläge

Um das Raclette noch ansprechender zu gestalten, servieren Sie es mit frischem Baguette oder knusprigen Brotscheiben. Diese sind ideal, um den geschmolzenen Käse und die anderen Zutaten aufzunehmen und sorgen für eine zusätzliche Textur. Sie können auch verschiedene Dips und Saucen anbieten, wie z.B. eine Knoblauchbutter oder eine pikante Salsa.

Für eine gesunde Note können Sie frisches Gemüse wie Gurken, Radieschen oder Cherrytomaten als Beilage servieren. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern bieten auch eine erfrischende Abwechslung zu den herzhaften Aromen des Raclette.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Raclette auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Käseportionen in einer feuerfesten Form im Ofen überbacken.

→ Welche Beilagen passen zum Raclette?

Neben Rösti sind auch frische Salate und Gemüse ideal.

→ Kann ich den Räucherlachs ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Fischsorten oder Gemüse verwenden.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste sollten innerhalb von 2 Tagen im Kühlschrank verzehrt werden.