Protein-Pasta mit Pesto

Name: Protein-Pasta mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Protein-Pasta (z.B. aus Linsen oder Bohnen); 1 Liter Wasser; 1 Teelöffel Salz; 50g frisches Basilikum; 30g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 100ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Ich habe kürzlich die perfekte Kombination aus gesunder Ernährung und leckerem Geschmack entdeckt: Protein-Pasta mit Pesto. Diese schnelle und einfache Woche eignet sich hervorragend für geschäftige Abende, wenn wir einen nahrhaften Teller auf den Tisch bringen möchten. Das Beste daran ist, dass die Pasta nicht nur sättigt, sondern auch voller Proteine steckt, die uns helfen, unsere Fitnessziele zu erreichen. Mit frischem Pesto und aromatischen Zutaten wird dieses Gericht zum Hit bei der gesamten Familie.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:18:27.977Z

Als ich das Rezept für Protein-Pasta mit Pesto ausprobierte, war ich beeindruckt von der Körperfülle, die jede Gabel entfaltet. Die Kombination aus hochwertiger Pasta und Nüssen im Pesto sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, den wir mehrmals in der Woche genießen könnten. Ich empfehle, frisches Basilikum zu verwenden, wobei es dem Gericht eine frische Note gibt, die perfekt zu den herzhaften Aromen passt.

Ich habe auch versucht, die Zugabe von gerösteten Pinienkernen ins Pesto zu variieren, und das hat den Geschmack noch intensiviert! Diese Pasta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr vielseitig, sodass ich immer wieder neue Variationen ausprobieren kann. Ein echtes Lieblingserlebnis in meiner Küche!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Hoher Proteingehalt, ideal für Fitness-Fans
Frisches Pesto mit einem Hauch von Zitrone
Schnell und einfach in der Zubereitung

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffe Ihrer Protein-Pasta mit Pesto. Achten Sie bei der Auswahl der Protein-Pasta darauf, dass sie aus hochwertigen Hülsenfrüchten wie Linsen oder Bohnen besteht, da sie nicht nur mehr Protein bietet, sondern auch Ballaststoffe enthält, die Ihnen länger ein Sättigungsgefühl geben.

Für das Pesto ist die Frische des Basilikums unerlässlich. Verwenden Sie am besten junge Basilikumblätter, die kräftig grün und duftend sind. Dies sorgt für ein intensives Aroma. Wenn Sie frisches Basilikum nicht finden können, kann auch Babyspinat oder Rucola als Alternative dienen, wobei der Geschmack etwas abweicht.

Zubereitungstipps für das Pesto

Die richtige Konsistenz des Pestos ist wichtig, um ein gleichmäßiges Überziehen der Pasta zu gewährleisten. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge an Olivenöl und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, um die gewünschte cremige Textur zu erreichen. Wenn das Pesto zu dick ist, kann ein Spritzer Zitronensaft oder Wasser helfen, es zu verdünnen und gleichzeitig einen frischen Geschmack hinzuzufügen.

Ein häufiges Missverständnis beim Pesto ist, dass es immer im Mixer zubereitet werden muss. Sie können die Zutaten auch mit einem Mörser und Stößel zerstoßen, um ein rustikaleres Gericht zu erhalten. Diese Methode bewahrt die Aromen besser und sorgen für eine feine Textur.

Serviervorschläge und Variationen

Um die Protein-Pasta mit Pesto zu verfeinern, können geröstete Kirschtomaten oder gebratene Zucchini hinzugefügt werden. Diese Zutaten bringen zusätzliche Aromen und Farben in das Gericht, während sie auch den Nährwert steigern. Einfach die Gemüsewürfel leicht anbraten, bis sie goldbraun sind und auf die fertige Pasta geben.

Sie können dieses Rezept auch leicht variieren, indem Sie andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln anstelle von Pinienkernen verwenden. Walnüsse verleihen dem Pesto einen kräftigeren Geschmack, während Mandeln eine etwas süßere Note einbringen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!

Zutaten

Für die Pasta

200g Protein-Pasta (z.B. aus Linsen oder Bohnen)
1 Liter Wasser
1 Teelöffel Salz

Für das Pesto

50g frisches Basilikum
30g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
100ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Pasta kochen

Bringen Sie das Wasser in einem großen Topf zum Kochen, fügen Sie das Salz hinzu und kochen Sie die Protein-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseitestellen.

Pesto zubereiten

In einem Mixer das frische Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan, den Knoblauch, das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Je nach Konsistenz können Sie etwas mehr Olivenöl hinzufügen.

Vermengen und servieren

Die gekochte Pasta mit dem Pesto in einer großen Schüssel vermengen, gut umrühren und auf Teller anrichten. Mit zusätzlich geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Verwenden Sie immer frisch geröstete Nüsse für ein intensiveres Aroma im Pesto. Zudem können Sie die Pasta nach Belieben mit Gemüse oder Hühnchen aufpeppen.

Lagerung der Reste

Wenn Sie Reste der Protein-Pasta mit Pesto haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie dazu einen luftdichten Behälter und stellen Sie sicher, dass die Pasta vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie lagern. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch.

Das Pesto kann ebenfalls separat aufbewahrt werden. Füllen Sie es in ein Glas und bedecken Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl, um Oxidation zu verhindern. So bleibt das Pesto bis zu einer Woche haltbar. Bei Bedarf können Sie es auch portionsweise einfrieren.

Zubereitung für Meal Prep

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep. Kochen Sie einfach eine größere Menge der Protein-Pasta und bereiten Sie das Pesto dazu separat vor. Beide Komponenten können in Portionen verpackt und dann schnell zusammengesetzt werden, wenn Sie bereit sind, zu essen, was Ihnen wertvolle Zeit in der Woche spart.

Wenn Sie Meal Prep machen, können Sie auch unterschiedliche Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzufügen, um für Abwechslung zu sorgen. Diese können einfach mit der Pasta gedämpft oder gebraten werden und behalten ihre Nährstoffe, wenn sie richtig zubereitet werden.

Anpassungen für spezielle Diäten

Falls Sie eine glutenfreie Diät einhalten, sorgen Sie dafür, dass die verwendete Protein-Pasta auch glutenfrei ist. Es gibt viele Varianten auf Basis von Kichererbsen oder Reis, die genauso schmackhaft sind und ein hervorragendes Nährstoffprofil aufweisen.

Für Veganer können Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse oder eine Nussmischung ersetzen, die den käsigen Geschmack im Pesto nachahmt. Alternativ können auch Hefeflocken Impulse geben und die Aromen bereichern, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, die Pasta kann im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder leicht erwärmen.

→ Wie lange hält das Pesto?

Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Pesto vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan einfach durch eine vegane Käsealternative oder durch Cashewkerne.

→ Welche alternativen Nüsse kann ich im Pesto verwenden?

Sie können Walnüsse, Mandeln oder sogar Cashews verwenden, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.