Linsen Bolognese Zucchini Nudeln

Name: Linsen Bolognese Zucchini Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Zucchini; 250g grüne Linsen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g gehackte Tomaten (aus der Dose); 2 EL Olivenöl; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Entdecken Sie die köstliche Kombination von gesunden Zucchini-Nudeln und einer herzhaften Linsen-Bolognese-Sauce.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:58:29.669Z

Diese Linsen Bolognese Zucchini Nudeln sind eine gesunde und schmackhafte Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten. Perfekt für Vegetarier und alle, die eine leichte Mahlzeit suchen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Linsen vereint mit frischen Zucchini
Leckere und gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

      

Gesundheitliche Vorteile von Linsen

Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Sie tragen zur Sättigung bei und sind daher ideal für eine gesunde Ernährung. Ihre hohe Nährstoffdichte macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer, die auf ihre Proteinaufnahme achten. Zudem sind Linsen reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Folsäure, Eisen und Magnesium.

Die Ballaststoffe in Linsen unterstützen eine gesunde Verdauung und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Durch ihren niedrigen glykämischen Index sind sie zudem eine gute Wahl für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel im Auge behalten möchten. Indem Sie Linsen in Ihre Ernährung integrieren, fördern Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern genießen auch einen herzhaften Geschmack.

Zucchini als gesunde Pasta-Alternative

Zucchini sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie bieten eine erfrischende und nährstoffreiche Grundlage für viele Gerichte. Zucchini-Nudeln sind eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Pasta und eignen sich hervorragend für eine kohlenhydratarme Ernährung. Sie sind leicht verdaulich und bringen eine angenehme Textur in die Gerichte.

Mit einem Spiralschneider lassen sich die Zucchini schnell und mühelos in Nudeln verwandeln. Diese Methode bewahrt den frischen Geschmack und die Nährstoffe der Zucchini. Zudem können Sie mit Zucchini-Nudeln kreativ werden und verschiedene Saucen und Aromen kombinieren, um köstliche Gerichte zu kreieren, die sowohl gesund als auch sättigend sind.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Verbindung von Linsen mit Zucchini-Nudeln schafft eine harmonische Balance aus Geschmack und Textur. Während die Linsen eine herzhafte, nahrhafte Basis bieten, sorgen die Zucchini-Nudeln für eine leichte Frische, die das Gericht auflockert. Mit den italienischen Kräutern erhält die Bolognese-Sauce eine aromatische Tiefe, die alle Geschmäcker perfekt vereint.

Diese Kombination ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Farben der Zucchini und die leuchtenden Tomaten harmonieren wunderbar und machen das Gericht zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesundes Mittagessen, wird dieses Rezept sicher zum Favoriten in Ihrer Familie.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung der Linsen Bolognese Zucchini Nudeln:

Zutaten

4 große Zucchini
250g grüne Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
2 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Linsen Bolognese Zucchini Nudeln zuzubereiten:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Sauce zubereiten

Die gehackten Tomaten und die italienischen Kräuter in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen.

Zucchini-Nudeln zubereiten

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. In einer separaten Pfanne die Zucchini-Nudeln bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Servieren

Die Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten, die Linsen Bolognese darüber geben und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Linsen Bolognese Zucchini Nudeln!

Tipps zur Zubereitung

Um die Zucchini-Nudeln noch aromatischer zu machen, können Sie sie vor dem Anbraten leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch verlieren sie etwas Wasser und erhalten eine bessere Konsistenz. Sie können auch verschiedene Zucchini-Sorten verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Sie sollten nach dem Kochen noch leicht bissfest sein, damit sie in der Bolognese-Sauce gut zur Geltung kommen. Eine Kombination aus grünen und braunen Linsen kann ebenfalls interessante Geschmackskombinationen bieten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Auch Pilze passen hervorragend in die Bolognese-Sauce und verleihen ihr eine tiefere Umami-Note.

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise roten Pfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen. Wenn Sie es etwas cremiger mögen, können Sie einen Schuss Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne in die Sauce einrühren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre ganz persönliche Note hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Linsen-Bolognese-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Zucchini-Nudeln sollten jedoch frisch zubereitet werden, da sie beim Aufwärmen ihre Textur verlieren können.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von gefüllten Zucchini. Füllen Sie die ausgehöhlten Zucchinihälften mit der Bolognese und backen Sie sie im Ofen für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. So haben Sie eine neue, spannende Variante Ihres ursprünglichen Gerichts.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini-Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus zubereiten, aber es ist am besten, sie frisch zuzubereiten, um die Textur zu erhalten.

→ Sind die Linsen Bolognese Zucchini Nudeln glutenfrei?

Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, da keine Weizenprodukte verwendet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.