Herzhafte Spinat Protein Bagels

Name: Herzhafte Spinat Protein Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250g frischer Spinat; 300g griechischer Joghurt; 350g Vollkornmehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Ei (für die Glasur); Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Fixe Rezepte | Schnelle Küche für Profis & Anfänger

Ich liebe es, neue Rezepte zu kreieren, die gesund und gleichzeitig lecker sind. Diese herzhaften Spinat Protein Bagels sind eine fantastische Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern stecken auch voller Geschmack und Nährstoffe. Die Kombination aus Spinat und proteinreichem Joghurt macht sie zu einer perfekten Basis für jeden Belag, und ich kann sie mit verschiedenen Zutaten variieren, je nach Lust und Laune. Probiert sie unbedingt aus!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T14:42:28.213Z

Als ich das erste Mal diese herzhaften Spinat Bagels ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Vielseitigkeit des Rezepts. Ich habe mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass eine Prise Muskatnuss wunderbar harmoniert. Der frische Spinat verleiht nicht nur die herrliche grüne Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack, der perfekt balanciert ist mit dem wohltuenden Protein aus dem Joghurt.

Eine spezielle Technik, die ich gelernt habe, ist das Vorbereiten des Bagelteigs mit einer kurzen Ruhezeit. Das lässt die Aromen sich entfalten und sorgt für eine luftigere Konsistenz. Am besten genießt man die Bagels frisch aus dem Ofen, mit ein bisschen Frischkäse und getrockneten Tomaten. Probiert es selbst aus und begeistert euch und eure Freunde!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack trifft auf gesunde Zutaten
Proteinreich und sättigend – ideal für den Tag
Perfekt zum Variieren mit deinen Lieblingsbelägen

Die Vorteile von frischem Spinat

Frischer Spinat bringt nicht nur eine lebendige Farbe in die Bagels, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Er ist reich an Eisen, das für die Blutbildung wichtig ist, und enthält Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Die Zugabe von Spinat zu diesen Bagels verleiht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern steigert auch den Nährstoffgehalt erheblich. Achte darauf, den Spinat vor der Verwendung gut zu reinigen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen.

Die Blanchierung des Spinats fördert ebenfalls einen intensiveren Geschmack und macht ihn leichter verdaulich. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er das Zellwandgewebe aufbricht und die Bioverfügbarkeit der Nährstoffe erhöht. Blanchiere den Spinat für etwa 1-2 Minuten in kochendem Wasser, bis er leuchtend grün ist, und lege ihn dann in Eiswasser, um den Kochprozess sofort zu stoppen und die Farbe zu bewahren.

Tipps zur Teigherstellung

Die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von Wasser oder Milch im Teig sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz, die trotz der Verwendung von Vollkornmehl leicht und fluffig bleibt. Achte darauf, einen Joghurt mit einem hohen Proteingehalt zu wählen, um die Sättigung und das Nährstoffprofil weiter zu fördern. Ich empfehle, den Joghurt vor dem Mischen leicht aufzuwärmen, da dies hilft, die Zutaten besser zu kombinieren und einen geschmeidigen Teig zu erzielen.

Falls du eine glutenfreie Variante der Bagels ausprobieren möchtest, kannst du das Vollkornmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, dass die Struktur und Textur variieren können, da glutenfreies Mehl oft mehr Flüssigkeit benötigt. Beginne damit, den Teig nach dem Hinzufügen des anderen Zutaten schrittweise anzupassen, bis eine passende Konsistenz erreicht ist.

Zutaten

Zutaten für die herzhaften Spinat Protein Bagels

Zutaten

250g frischer Spinat
300g griechischer Joghurt
350g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei (für die Glasur)
Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Die Zutaten sind einfach und größtenteils gesund, perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Zubereitung

Zubereitung der herzhaften Spinat Bagels

Schritt 1 - Spinat vorbereiten

Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen und klein hacken.

Schritt 2 - Teig herstellen

In einer Schüssel den Joghurt mit dem Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermengen. Den gehackten Spinat hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 3 - Bagels formen

Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und jeweils zu einem Ring formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Schritt 4 - Backen

Die Bagels mit einem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Bagels nach dem Backen kurz abkühlen lassen und frisch genießen!

Profi-Tipps

Variiere die Bagels mit verschiedenen Kräutern oder füge Käsestücke hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Das Schöne an diesen Bagels ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst verschiedene Zutaten hinzufügen, um die Geschmacksrichtung zu variieren. Füge zum Beispiel frisch gehackte Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erzielen. Auch die Verwendung von anderen Käsearten – wie Feta oder Parmesan – kann eine leckere Abwechslung bieten. Probiere sie mit geschnittenem Avocado oder frischen Tomaten für eine erfrischende Kombination.

Diese Bagels sind ideal als Snack für unterwegs oder als nahrhaftes Frühstück. Serviere sie mit deinem Lieblingsaufstrich, wie einem würzigen Frischkäse oder Hummus. Du kannst auch eine Portion Lachs oder Putenbrust dazulegen, um den Proteinanteil noch weiter zu steigern. Sie schmecken sowohl warm als auch kaltem, was sie zu einer perfekten Alternative für kalte Arbeitsmittagessen macht.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Bagels können nach dem Backen gut gelagert werden. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für etwa 2-3 Tage aufbewahren. Um ihre Frische zu bewahren, empfehle ich, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln. Wenn du eine größere Menge gemacht hast, ist es auch möglich, einige Bagels einzufrieren. Wickele sie individuell in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate.

Um die Bagels nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen. Eine kurze Erwärmung im Ofen oder Toaster sorgt dafür, dass sie ihre knusprige Textur zurückgewinnen. Vermeide es, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, da sie dadurch deutlich zäher werden können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spinat durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, du kannst auch Mangold oder Brokkoli verwenden. Achte darauf, dass das Gemüse gut entwässert ist.

→ Kann ich die Bagels auch ohne Joghurt zubereiten?

Es wird empfohlen, Joghurt zu verwenden, da er für die Textur und den Geschmack wichtig ist. Alternativ kannst du eine pflanzliche Joghurt-Variante verwenden.

→ Wie lange kann ich die Bagels aufbewahren?

Die Bagels schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Abkühlen einfrieren. Vor dem Verzehr einfach im Ofen oder Toaster aufwärmen.