Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen

Name: Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 2 EL Honig; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Olivenöl; 1 TL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Dekoration

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Glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:25:51.620Z

Dieses Rezept für glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet stammt aus der traditionellen Küche und vereint die Süße von Honig mit der Würze von Senf. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und reich an Omega-3-Fettsäuren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig
Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe

      

Die Vorteile von Lachs

Lachs gehört zu den gesündesten Fischen und ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Diese Fettsäuren können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Darüber hinaus ist Lachs eine hervorragende Proteinquelle, die den Körper mit wichtigen Aminosäuren versorgt und somit den Muskelaufbau unterstützt.

Ein weiterer Vorteil von Lachs ist sein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist besonders reich an Vitamin D, das für die Knochengesundheit wichtig ist, sowie an B-Vitaminen, die den Energiestoffwechsel fördern. Mit nur einer Portion Lachs decken Sie einen großen Teil Ihres täglichen Nährstoffbedarfs.

Der perfekte Begleiter

Zu glasiertem Honig-Senf-Lachsfilet passen viele Beilagen hervorragend. Ein cremiges Kartoffel-Püree oder geröstetes Gemüse sind ideale Partner, die den Geschmack des Lachsfilets wunderbar ergänzen. Auch ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Dressing kann eine erfrischende Komponente zum Gericht hinzufügen.

Für eine asiatische Note können Sie den Lachs mit gebratenem Reis oder Quinoa servieren. Diese Kombination bringt zusätzliche Texturen und Aromen, die das Gericht noch interessanter machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre ganz persönliche Note hinzuzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Lachsfilets gleichmäßig mit der Marinade zu bestreichen, um ein optimales Aroma zu erzielen. Lassen Sie den Lachs für mindestens 15 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Wenn Sie Zeit haben, können Sie ihn sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Überwachen Sie die Backzeit genau, da Lachs schnell gar wird. Wenn der Lachs leicht mit einer Gabel auseinanderfällt, ist er perfekt gegart. Zu langes Backen kann dazu führen, dass er trocken wird, was den Genuss beeinträchtigt. Mit diesen einfachen Tipps gelingt Ihnen ein saftiges und aromatisches Lachsgericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet:

Zutaten

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
1 TL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das glasiertes Honig-Senf-Lachsfilet zu:

Lachs marinieren

Den Ofen auf 200°C vorheizen. In einer Schüssel Honig, Dijon-Senf, Olivenöl und Zitronensaft vermischen. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und die Marinade gleichmäßig darauf verteilen.

Lachs backen

Die marinierten Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Lachs gar und leicht goldbraun ist.

Servieren

Den Lachs aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept zu variieren, können Sie verschiedene Senfsorten ausprobieren, wie zum Beispiel süßen Senf oder körnigen Senf, um zusätzliche Texturen und Geschmäcker zu erzeugen. Auch die Zugabe von Honig kann angepasst werden; verwenden Sie beispielsweise Ahornsirup für eine andere Süße oder einen Hauch von scharfer Sauce für etwas mehr Würze.

Wenn Sie gerne mit Aromen experimentieren, fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade hinzu. Diese Kräuter verleihen dem Lachs eine aromatische Tiefe, die perfekt im Einklang mit dem Honig und Senf steht.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach einer kalorienärmeren Option sind, können Sie die Menge an Honig reduzieren oder eine zuckerfreie Variante verwenden. Dies hilft, den Zuckergehalt des Gerichts zu senken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Alternativ können Sie auch eine Kombination aus Honig und Zitronensaft verwenden, um eine frische, leicht saure Note zu erzielen.

Für eine vegane Alternative können Sie Lachs durch gegrillten Tofu oder Tempeh ersetzen. Diese Proteinalternativen nehmen die Marinade gut auf und bieten eine ähnliche Konsistenz. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Tipps zur Lagerung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den glasierten Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu 2 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehlen wir, den Lachs im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um die Saftigkeit zu erhalten, anstatt ihn in der Mikrowelle zu erwärmen.

Für eine längere Lagerung können Sie den Lachs auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen ist es am besten, den Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie ihn erneut erwärmen oder verwenden. So bleibt der Geschmack und die Textur optimal erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fischsorten machen?

Ja, Sie können auch Forelle oder Kabeljau verwenden.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, achten Sie jedoch darauf, glutenfreien Senf zu verwenden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lachsfilets bis zu 2 Stunden vor dem Backen marinieren.