Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge!
Hervorgehoben unter: Sommer Rezepte | Leicht & Saisonal Kochen
Entdecken Sie das Geheimnis dieser zarten und buttrigen Wiener Plätzchen, die einfach im Mund schmelzen. Mit einer perfekten Mischung aus feinem Mehl, zartem Buttergeschmack und einer leichten Süße sind diese Plätzchen der ideale Begleiter zu Ihrem Kaffee oder Tee. Ideal für festliche Anlässe oder als köstliche Kleinigkeit für den Alltag, werden diese Plätzchen garantiert zum neuen Favoriten in Ihrer Keksdose.
Die Wiener Plätzchen sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen österreichischen Haushalten zu finden ist. Ihre zarte Konsistenz und der butterige Geschmack machen sie zu einem absoluten Genuss.
Die Geschichte der Wiener Plätzchen
Wiener Plätzchen haben ihren Ursprung in der traditionellen österreichischen Backkunst. In der k.u.k. Monarchie entstanden, sind sie nicht nur als süße Köstlichkeiten, sondern auch als Teil der österreichischen Kultur bekannt geworden. Diese zarten Kekse wurden oft bei festlichen Anlässen serviert und erfreuen sich bis heute großer Beliebtheit. Ihre Buttrigkeit und die feine Süße machen sie zu einem unverzichtbaren Teil der Wiener Kaffeehauskultur.
Die Zubereitung dieser Plätzchen erfordert Geduld und Liebe zum Detail. Der Teig, der die Grundlage bildet, ist einfach, doch die richtige Konsistenz und das perfekte Backen machen den entscheidenden Unterschied. Ob in kleinen Formen oder als große Plätzchen - sie sind stets ein Genuss für Auge und Gaumen.
Tipps für perfekte Plätzchen
Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter. Dies hilft dabei, die Textur des Teigs zu verbessern und die Plätzchen gleichmäßiger zu backen. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut zu verrühren, bis die Mischung cremig und hell ist. Eine gründliche Verarbeitung ist der Schlüssel zu fluffigen und zarten Keksen.
Wenn Sie den Teig in Rollen formen, ist es hilfreich, ihn nicht nur gut zu kühlen, sondern auch sicherzustellen, dass die Rollen gleichmäßig dick sind. Dies gewährleistet, dass alle Plätzchen zur gleichen Zeit backen und die gleiche Konsistenz haben. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Rollen in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Variationen und Anpassungen
Während die klassischen Wiener Plätzchen schon köstlich sind, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise fein gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen. Auch eine Prise Zimt oder feiner Zitronenabrieb kann den Keksen eine besondere Note verleihen.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Plätzchen nach dem Backen mit Schokolade zu verzieren. Tauchen Sie die Ränder in geschmolzene Schokolade oder geben Sie eine Schokoladenglasur über die vollständig abgekühlten Kekse. Solche Variationen sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern machen die Plätzchen auch optisch zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
Zutaten für die Wiener Plätzchen:
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Zubereitung
So bereiten Sie die Wiener Plätzchen zu:
Teig zubereiten
Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Salz nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Plätzchen formen
Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Backen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Fertigstellen
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wiener Plätzchen!
Nährwertangaben
Wiener Plätzchen, reich an Butter und Zucker, sind eine wahre Kalorienbombe. Ein typisches Plätzchen kann je nach Größe etwa 90 bis 120 Kalorien enthalten. Dennoch sollten Sie diese Leckerei in Maßen genießen. Sie sind perfekt als gelegentliche Süßigkeit oder zur Feier besonderer Anlässe.
Die hochkalorischen Zutaten bieten nicht nur Geschmack, sondern auch Energie. Diese Plätzchen eignen sich hervorragend als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee, da sie ebenso sättigend wie genussvoll sind.
Die richtige Lagerung
Um die Frische und den Geschmack Ihrer Wiener Plätzchen zu bewahren, sollten Sie diese in einer luftdichten Keksdose aufbewahren. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich etwa zwei bis drei Wochen lang. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren, dabei verlieren sie kaum an Geschmack und Knusprigkeit.
Verpacken Sie die Plätzchen dazu in Schichten und trennen Sie sie durch Backpapier, um Zusammenkleben zu verhindern. So können Sie jederzeit ein paar frisch gefrorene Plätzchen hervorholen und schnell genießen.
Anlässe für Wiener Plätzchen
Wiener Plätzchen sind die perfekte Ergänzung für jede Kaffeetafel und passen hervorragend zu festlichen Anlässen. Sei es zu Weihnachten, Ostern oder einem gemütlichen Brunch mit Freunden - diese Kekse bringen immer Freude. Sie sind auch ein tolles Mitbringsel, wenn Sie zu Besuch eingeladen werden.
Selbst bei einem einfachen Nachmittagstee bieten diese zarten Plätzchen eine herrliche Süße, die jeden Kaffee oder Tee ergänzt. Ob alleine oder in Gesellschaft, sie sind immer ein Genuss, der bleibt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie sie luftdicht.
→ Kann ich den Puderzucker durch etwas anderes ersetzen?
Für eine weniger süße Variante können Sie Rohrzucker verwenden.
Wiener Plätzchen, die Zergehen auf der Zunge!
Entdecken Sie das Geheimnis dieser zarten und buttrigen Wiener Plätzchen, die einfach im Mund schmelzen. Mit einer perfekten Mischung aus feinem Mehl, zartem Buttergeschmack und einer leichten Süße sind diese Plätzchen der ideale Begleiter zu Ihrem Kaffee oder Tee. Ideal für festliche Anlässe oder als köstliche Kleinigkeit für den Alltag, werden diese Plätzchen garantiert zum neuen Favoriten in Ihrer Keksdose.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Sommer Rezepte | Leicht & Saisonal Kochen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 40 Plätzchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Salz nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Plätzchen: 50 kcal