Spitzkohl Auflauf mit Hack

Name: Spitzkohl Auflauf mit Hack
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Spitzkohl; 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kümmel

Hervorgehoben unter: Omas Rezepte | Klassische Hausmannskost

Ein köstlicher und herzhaft gefüllter Auflauf, der Spitzkohl und Hackfleisch perfekt kombiniert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T04:30:28.624Z

Dieser Spitzkohl Auflauf mit Hack ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Ideal für die ganze Familie!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch die Kombination von Spitzkohl und Hackfleisch
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Gesunde Zutaten, die das Wohlbefinden fördern

      

Die Vorzüge von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er enthält zahlreiche Vitamine, darunter Vitamin C und K, sowie Mineralstoffe wie Kalium und Calcium. Diese Nährstoffe tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Knochengesundheit bei. Darüber hinaus ist Spitzkohl kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.

Besonders hervorzuheben ist der zarte Geschmack des Spitzkohls, der ihn zu einer idealen Zutat in verschiedenen Gerichten macht. Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten hat er eine mildere Note, was ihn perfekt für Aufläufe, Salate und als Beilage zu Fleischgerichten macht. Seine Vielseitigkeit in der Küche ist ein weiterer Grund, warum er so geschätzt wird.

Hackfleisch: Eine proteinreiche Zutat

Hackfleisch ist eine beliebte Zutat in vielen Haushalten, da es schnell zubereitet werden kann und sich hervorragend für verschiedene Gerichte eignet. Es ist eine hervorragende Proteinquelle und liefert essentielle Aminosäuren, die für den Muskelaufbau und die allgemeine Gesundheit wichtig sind. Je nach Vorliebe kann man Rind-, Schweine- oder gemischtes Hackfleisch verwenden, wodurch sich die Geschmacksrichtungen variieren lassen.

Bei der Zubereitung von Hackfleisch ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Hochwertiges Fleisch sorgt nicht nur für einen besseren Geschmack, sondern auch für eine gesündere Mahlzeit. Das Anbraten des Hackfleisches mit Zwiebeln und Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Basis, die den gesamten Auflauf bereichert.

Aufläufe: Einfach und vielseitig

Aufläufe sind eine praktische Lösung für jede Woche, da sie sich gut vorbereiten lassen und oft noch besser schmecken, wenn sie aufgewärmt werden. Sie sind ideal für Familienessen oder wenn Gäste eingeladen sind. Mit nur wenigen Zutaten kann man ein herzhaftes und sättigendes Gericht zaubern, das alle zufriedenstellt. Der Spitzkohl Auflauf mit Hack ist ein hervorragendes Beispiel dafür.

Ein weiterer Vorteil von Aufläufen ist, dass sie sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen lassen. Möchten Sie das Gericht vegetarisch gestalten? Einfach das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen! Oder fügen Sie zusätzliche Gemüsearten hinzu, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Die Möglichkeiten sind schier endlos.

Zutaten

Für den Auflauf

1 Kopf Spitzkohl
500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
200g geriebener Käse
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und sättigenden Auflauf!

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter grob schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.

Spitzkohl hinzufügen

Den Spitzkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Einige Minuten dünsten, bis der Kohl etwas weich wird.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleisch-Kohl-Mischung gleichmäßig darin verteilen. Die Sahne darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren!

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Spitzkohl Auflauf herauszuholen, sollten Sie darauf achten, frische Zutaten zu verwenden. Achten Sie besonders auf die Qualität des Hackfleischs und der Sahne. Außerdem kann es hilfreich sein, den Spitzkohl vor der Verwendung kurz zu blanchieren, um die Blätter weicher zu machen und die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie verschiedene Käsesorten. Neben dem klassischen Gouda oder Emmentaler können Sie auch Feta oder Mozzarella verwenden, um dem Auflauf eine besondere Note zu verleihen. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten sorgt für einen intensiveren Geschmack.

Serviervorschläge

Der Spitzkohl Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf ergänzt die Aromen des Auflaufs wunderbar. Auch eine Portion knuspriges Baguette ist eine ideale Beilage, um die köstliche Sahnesoße aufzutunken.

Für eine etwas andere Variante können Sie den Auflauf mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse servieren. Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen harmonieren hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Auflaufs und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform gut ab, um das Austrocknen zu verhindern, und genießen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen. Der Auflauf lässt sich auch gut einfrieren, sodass Sie ihn bei Bedarf schnell aufwärmen können.

Um den Auflauf wieder aufzuwärmen, geben Sie ihn einfach in den Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis er durchgehend heiß ist. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, ihn zwischendurch umzurühren, damit er gleichmäßig erhitzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hackfleisch ersetzen?

Ja, Sie können es durch eine vegetarische Hackalternative oder Tofu ersetzen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf nach dem Backen einfrieren. Vor dem Servieren gut aufwärmen.

→ Welchen Käse sollte ich verwenden?

Jeder geriebene Käse, der gut schmilzt, eignet sich. Beliebte Optionen sind Gouda oder Emmentaler.