Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise

Name: Raclette mit Hähnchenwürfeln, Spargel, Erbsen und Sauce Hollandaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g grüner Spargel, in Stücke geschnitten; 150g Erbsen, frisch oder gefroren; 600g Raclettekäse, in Scheiben; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 Eigelb; 150g Butter; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fixe Rezepte | Schnelle Küche für Profis & Anfänger

Genießen Sie ein köstliches Raclette mit zarten Hähnchenwürfeln, frischem Spargel und Erbsen, perfekt ergänzt durch eine cremige Sauce Hollandaise.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T14:10:16.529Z

Dieses Rezept für Raclette ist ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden. Die Kombination aus Hähnchen, Spargel und Erbsen bringt frische Aromen auf den Tisch, während die Sauce Hollandaise das Gericht perfekt abrundet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Hähnchens mit knackigem Gemüse
Die cremige Sauce Hollandaise sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis
Ideal für gesellige Runden oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Raclette ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das die Sinne anspricht. Die Kombination aus zarten Hähnchenwürfeln, frischem Spargel und süßen Erbsen schafft eine harmonische Balance zwischen herzhaft und leicht. Während das Hähnchen für einen proteinreichen Genuss sorgt, bringt das Gemüse eine knackige Frische mit. Diese Mischung ist ideal, um den Gaumen zu erfreuen und für ein unvergessliches Esserlebnis zu sorgen.

Ein weiterer Höhepunkt dieses Rezepts ist die cremige Sauce Hollandaise. Ihre buttrige Konsistenz und der zarte Zitronengeschmack ergänzen die Aromen des Raclette perfekt. Die Sauce wird über dem geschmolzenen Käse serviert und sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick, der das Gericht auf ein neues Level hebt. Diese Kombination macht das Raclette zu einem Fest der Aromen, das sowohl Freunde als auch Familie begeistert.

Geselliges Essen mit Raclette

Raclette ist das ideale Gericht für gesellige Runden. Die Zubereitung am Tisch fördert die Interaktion und schafft eine entspannte Atmosphäre. Jeder Gast kann seine eigenen Zutaten auswählen und nach Belieben kombinieren, was das Essen zu einem individuellen Erlebnis macht. Diese Art des Essens ist nicht nur lecker, sondern auch unterhaltsam und bringt Menschen zusammen.

Besonders bei besonderen Anlässen oder Feiern ist Raclette eine hervorragende Wahl. Es lässt sich leicht in größeren Mengen zubereiten und bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die für jeden etwas bieten. Egal, ob bei einem gemütlichen Abend mit Freunden oder einem festlichen Familienessen, Raclette sorgt stets für gute Laune und gesellige Stimmung.

Gesunde Ernährung im Fokus

Dieses Raclette-Rezept vereint nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Zutaten. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, während der Spargel und die Erbsen voller Vitamine und Mineralstoffe stecken. Diese Kombination sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Durch die Verwendung frischer Zutaten wird der natürliche Geschmack hervorgehoben und künstliche Zusatzstoffe werden vermieden.

Darüber hinaus kann dieses Rezept leicht angepasst werden, um verschiedenen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden. Vegetarische Alternativen wie Zucchini oder Paprika können anstelle von Hähnchen verwendet werden, während der Käse durch pflanzliche Optionen ersetzt werden kann. So bleibt das Raclette für alle Gäste zugänglich und gesund, ohne dabei den Geschmack zu verlieren.

Zutaten

Für das Raclette

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
150g Erbsen, frisch oder gefroren
600g Raclettekäse, in Scheiben
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce Hollandaise

3 Eigelb
150g Butter
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Den Spargel und die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce Hollandaise zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zitronensaft verrühren und über einem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse dickflüssig wird. Die geschmolzene Butter langsam unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Raclette grillen

Den Raclettekäse auf die vorbereiteten Hähnchen- und Gemüseportionen legen und im Raclette-Grill schmelzen lassen. Mit der Sauce Hollandaise servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Raclette!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Hähnchenbrust gleichmäßig zu würfeln. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Stücke gleichmäßig garen und zart bleiben. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, um die knackige Textur zu bewahren. Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem gelungenen Raclette, also wählen Sie nach Möglichkeit saisonales Gemüse.

Wenn Sie das Raclette im Voraus vorbereiten möchten, können Sie die Hähnchenwürfel und das Gemüse bereits am Vortag marinieren. Das verleiht den Zutaten zusätzliches Aroma und spart Zeit beim eigentlichen Kochen. Die Sauce Hollandaise kann ebenfalls im Voraus zubereitet und sanft aufgewärmt werden, um den perfekten Genuss zu gewährleisten.

Variationen des Raclette

Raclette ist unglaublich vielseitig, und Sie können mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel Pilze, Paprika oder sogar Ananas hinzu, um interessante Geschmacksrichtungen zu kreieren. Für eine würzigere Note können Sie auch verschiedene Käsearten verwenden, wie Gouda oder Cheddar, die dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Eine weitere Variation ist die Verwendung von Meeresfrüchten. Garnelen oder Lachsstücke können eine köstliche Ergänzung sein und bringen eine maritime Note ins Raclette. Das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten macht das Raclette zu einem Gericht, das niemals langweilig wird und immer wieder neu entdeckt werden kann.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Raclette mit frischem Baguette oder knusprigem Ciabatta, um die köstlichen Aromen aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing kann als erfrischende Beilage dienen und die reichhaltigen Aromen des Hauptgerichts ausgleichen. Auch ein Glas Weißwein, wie ein frischer Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.

Für ein besonderes Erlebnis können Sie das Raclette mit verschiedenen Dips anbieten, wie einer scharfen Sriracha-Sauce oder einer aromatischen Kräuterbutter. Diese zusätzlichen Komponenten tragen dazu bei, das Geschmackserlebnis zu erweitern und Ihren Gästen eine Vielzahl von Möglichkeiten zu bieten, ihr Raclette nach ihrem Geschmack zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch ein anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können auch Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden.

→ Wie kann ich die Sauce Hollandaise vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Eigelbe durch pflanzliche Alternativen und die Butter durch vegane Margarine.

→ Kann ich das Raclette auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten in einer Auflaufform schichten und im Ofen überbacken.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.