Pesto Hähnchen Protein Bagels

Name: Pesto Hähnchen Protein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Bagels
Ingredients: 4 Vollkornbagels; 300g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g frisches Basilikum; 30g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 100ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Saft einer halben Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Clean Eating Rezepte | Frisch & Gesund

Ich liebe es, meine Mahlzeiten mit frischen, gesunden Zutaten zuzubereiten. Diese Pesto Hähnchen Protein Bagels sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Sie bieten eine perfekte Kombination aus proteinreichem Hähnchen und aromatischem Basilikumpesto. Es ist eine großartige Möglichkeit, meine Tage mit einem schmackhaften Frühstück oder Snack zu starten. Diese Bagels sind einfach zuzubereiten und sie halten mich lange satt – ideal für geschäftige Tage oder sportliche Aktivitäten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:42:29.013Z

Ich habe eine Zeit lang mit verschiedenen Rezepten experimentiert, um eine gesunde und schmackhafte Option für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack zu finden. Als ich das Pesto Hähnchen entdeckte, wusste ich sofort, dass es genau das war, was ich gesucht hatte. Das Zusammenspiel von frischem Basilikum und saftigem Hähnchen hat mich wirklich überrascht und begeistert!

Besonders erwähnenswert ist die Verwendung von Vollkornbagels, die nicht nur mehr Ballaststoffe enthalten, sondern auch das Gericht sättigender machen. Durch das Rösten der Bagels wird der Geschmack intensiviert, was sie zu einer perfekten Grundlage für das Pesto Hähnchen macht. Ein schneller und leckerer Genuss, den ich jedem empfehlen kann!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack des selbstgemachten Pestos
Reich an Protein und Nährstoffen
Schnell zubereitet für ein gesundes Frühstück oder Mittagessen

Die perfekte Konsistenz des Pestos

Bei der Zubereitung des Pestos ist die Balance der Zutaten entscheidend. Das Verhältnis von frischen Kräutern, Nüssen und Öl erzeugt die charakteristische Cremeigkeit. Ich empfehle, das Olivenöl nach und nach hinzuzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn du es besonders samtig magst, kannst du auch eine zusätzliche Esslöffel Parmesan hinzufügen, der das Pesto zusätzlich bindet.

Achte darauf, dass die Pinienkerne leicht geröstet sind, bevor du sie zum Pesto gibst. Dies intensiviert ihren Geschmack und sorgt für eine angenehme Röstaroma. Wenn du keine Pinienkerne zur Hand hast, sind geröstete Walnüsse eine hervorragende Alternative und verleihen dem Pesto eine leicht andere, aber ebenso köstliche Note.

Optimale Zubereitung des Hähnchens

Das Hähnchenbrustfilet sollte gleichmäßig gewürfelt werden, sodass es gleichmäßig brät. Ich schneide es oft in mundgerechte Stücke von etwa 2-3 cm, um sicherzustellen, dass es von allen Seiten schön goldbraun wird. Wenn du die Stücke zu groß lässt, kann es sein, dass das Innere nicht durchgart, während die Außenfläche bereits perfekt ist.

Achte beim Braten darauf, die Pfanne nicht zu überladen, da dies die Hitze stark reduzieren kann. Brate die Stücke eventuell in zwei Durchgängen, um sicherzustellen, dass sie anbraten und ein schönes Aroma entwickeln. Das Braten bei mittlerer Hitze hilft auch dabei, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten, ohne dass das Hähnchen trocken wird.

Zutaten

Zutaten für die Pesto Hähnchen Protein Bagels

Für die Bagels:

4 Vollkornbagels
300g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Pesto:

50g frisches Basilikum
30g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
100ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut miteinander vermischen und nach Belieben anpassen.

Zubereitung

Pesto zubereiten

Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Hähnchen braten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, bis es durchgegart und goldbraun ist.

Bagels rösten

Die Vollkornbagels halbieren und im Toaster oder im Ofen leicht rösten.

Bagels belegen

Die gerösteten Bagels mit dem Pesto bestreichen, das gebratene Hähnchen darauflegen und nach Belieben noch mit frischem Basilikum dekorieren.

Die Bagels können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann man zusätzlich getrocknete Tomaten oder Rucola hinzufügen.

Variante mit anderen Belägen

Ein zusätzliches Topping, das hervorragend zu den Pesto Hähnchen Bagels passt, sind eingelegte Paprika oder getrocknete Tomaten. Diese geben dem Gericht eine süß-säuerliche Note, die fantastisch mit dem reichhaltigen Pesto harmoniert. Du könntest auch etwas Feta-Käse darüber bröckeln, um eine salzige Komponente hinzuzufügen, die den Geschmack abrundet.

Falls du eine vegetarische Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Hähnchen durch gebratenen Tofu oder gegrilltes Gemüse ersetzen. Besonders Zucchini oder Auberginen bieten eine tolle Textur und Geschmack. Stelle sicher, dass du das Gemüse gut würzt, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Erhitzen

Solltest du also Reste haben, sind diese Bagels auch am nächsten Tag noch schmackhaft. Bewahre die fertigen Bagels am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Du kannst die Bagels dann im Toaster oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Das Pesto hält sich im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas ebenfalls bis zu einer Woche. Um eine Verfärbung zu vermeiden, kannst du eine dünne Schicht Olivenöl auf die Oberfläche des Pestos geben. Wenn du etwas mehr Zeit hast, empfehle ich, das Pesto portionsweise einzufrieren – so hast du immer frisches Pesto zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Bagels auch für Vegetarier geeignet?

Ja, das Hähnchen kann durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzt werden.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können andere Nüsse wie Walnüsse statt Pinienkerne verwenden oder verschiedene Kräuter im Pesto ausprobieren.

→ Kann ich die Bagels auch einfrieren?

Ja, die Bagels können ungeröstet eingefroren und bei Bedarf geröstet werden.