Meyer Zitronen Curd Törtchen

Name: Meyer Zitronen Curd Törtchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Törtchen
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter, weich; 50g Puderzucker; 1 Ei; Eine Prise Salz; 4 Meyer Zitronen, Saft und Schale; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Butter

Hervorgehoben unter: Dessert & Back Rezepte | Süße Genussmomente

Genießen Sie die erfrischende Kombination aus Meyer Zitronen und einer zarten Törtchenkruste.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T15:42:48.567Z

Diese Meyer Zitronen Curd Törtchen sind eine köstliche Mischung aus süß und sauer, ideal für jeden Anlass.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Geschmack der Meyer Zitronen
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Meyer Zitronen sind bekannt für ihren einzigartigen, milden Geschmack und ihre süßliche Note. Diese Zitrusfrüchte sind nicht nur aromatischer als herkömmliche Zitronen, sondern haben auch eine zarte Schale, die sich hervorragend für die Zubereitung von Curd eignet. Kombiniert mit der cremigen Konsistenz des Curd wird jedes Törtchen zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch befriedigend ist.

Die Kombination aus frischer Zitrone und der buttrigen Törtchenkruste schafft eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Das macht diese Törtchen nicht nur zu einem perfekten Dessert, sondern auch zu einem idealen Begleiter für einen Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur als süße Versuchung für Ihre Liebsten – diese Meyer Zitronen Curd Törtchen sind immer eine gute Wahl. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Selbst Anfänger in der Küche werden mit diesem Rezept beeindruckende Ergebnisse erzielen, die alle Gäste begeistern werden.

Die Törtchen lassen sich auch gut im Voraus zubereiten. Sie können die Böden mehrere Tage im Voraus backen und das Curd kurz vor dem Servieren zubereiten. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten und Sie können Ihre Zeit beim Anrichten der Speisen besser planen.

Tipps für das perfekte Törtchen

Um den perfekten Törtchenboden zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen und den Teig nicht zu überkneten. Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist, um eine zarte Textur zu erreichen. Lassen Sie den Teig ausreichend kühlen, damit er beim Backen nicht verläuft.

Für das Meyer Zitronen Curd sollten Sie darauf achten, dass das Wasserbad nicht zu heiß ist, da dies die Eier gerinnen lassen kann. Rühren Sie kontinuierlich, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Das Curd ist perfekt, wenn es eine dickliche, aber geschmeidige Textur hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Meyer Zitronen Curd Törtchen benötigen:

Für den Törtchenboden:

200g Mehl
100g Butter, weich
50g Puderzucker
1 Ei
Eine Prise Salz

Für das Meyer Zitronen Curd:

4 Meyer Zitronen, Saft und Schale
150g Zucker
3 Eier
100g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Törtchen zuzubereiten:

Törtchenboden zubereiten

Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühlen.

Törtchen formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Törtchenformen drücken. Bei 180°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Meyer Zitronen Curd zubereiten

Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker und Eier in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dicklich wird. Butter hinzufügen und gut verrühren.

Füllen und kühlen

Das Curd in die gebackenen Törtchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Servieren Sie die Törtchen gekühlt und genießen Sie den frischen Geschmack!

Variationen des Rezepts

Wenn Sie eine Abwechslung zum klassischen Meyer Zitronen Curd suchen, können Sie versuchen, andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Blutorangen zu verwenden. Diese Früchte verleihen dem Curd eine neue Geschmacksdimension und sorgen für eine interessante Variation.

Zusätzlich können Sie dem Curd gezielt Aromen hinzufügen, wie z. B. frischen Ingwer oder Vanille. Diese Zutaten verstärken den Geschmack und geben den Törtchen eine persönliche Note, die Ihre Gäste lieben werden.

Serviervorschläge

Diese Meyer Zitronen Curd Törtchen sind nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch optisch ansprechend. Servieren Sie sie auf einem schönen Dessertteller, garniert mit frischen Beeren oder Minzblättern. Dies gibt dem Gericht eine frische Note und sieht gleichzeitig elegant aus.

Ein Klecks Schlagsahne oder eine leichte Joghurtcreme passen perfekt zu den Törtchen und sorgen für eine zusätzliche Cremigkeit. Für einen besonderen Anlass können Sie die Törtchen auch mit essbarem Gold oder Silber dekorieren, um einen luxuriösen Touch zu verleihen.

Aufbewahrungstipps

Die Törtchen sollten, sobald sie gefüllt sind, im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort bis zu drei Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleiben und der Boden nicht durchweicht.

Falls Sie die Törtchen länger aufbewahren möchten, können Sie die Böden separat einfrieren. Wickeln Sie die Törtchenböden gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. So haben Sie immer einen schnellen und leckeren Dessert für spontane Gäste zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können normale Zitronen oder Limetten verwenden, aber der Geschmack wird variieren.

→ Wie lange sind die Törtchen haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Curd im Voraus zubereiten?

Ja, das Curd kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Törtchen einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, da die Textur nach dem Auftauen leiden könnte.