Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Schnittlauch

Name: Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Schnittlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Mehl; 4 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse; 2 große Zwiebeln; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Schnittlauch

Hervorgehoben unter: Omas Rezepte | Klassische Hausmannskost

Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Schnittlauch ist ein herzhaftes Gericht, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Es vereint die köstliche Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle, geschmolzenem Käse und knusprigen Zwiebeln.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:22:19.935Z

Käsespätzle ist ein traditionelles Gericht aus dem Schwabenland und erfreut sich großer Beliebtheit in ganz Deutschland. Diese Variante mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bringt zusätzlichen Geschmack und Textur.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der mit der Zeit intensiver wird
Die Kombination aus knusprigen Zwiebeln und frischem Schnittlauch
Ein tolles Comfort Food für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination

Käsespätzle sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Die Kombination aus den frisch zubereiteten Spätzle und dem geschmolzenen Käse schafft eine harmonische Verbindung, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die Auswahl des Käses spielt dabei eine entscheidende Rolle. Emmentaler oder Bergkäse bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit ins Spiel.

Die Röstzwiebeln hingegen verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur und einen kräftigen Geschmack. Sie sind das i-Tüpfelchen, das Käsespätzle zu einem echten Highlight macht. Durch das Anbraten in Butter werden sie schön knusprig und goldbraun, was das Gericht optisch und geschmacklich aufwertet.

Perfekt für gesellige Anlässe

Käsespätzle eignen sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Es kann auch ideal vorbereitet werden, sodass Sie es nur noch im Ofen überbacken müssen, wenn Ihre Gäste eintreffen.

Darüber hinaus können Sie das Gericht nach Belieben anpassen. Fügen Sie beispielsweise gebratenes Gemüse oder Speck hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen, das Ihre Gäste begeistern wird.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine leichtere Variante der Käsespätzle probieren möchten, können Sie Vollkornmehl anstelle von weißem Mehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und sorgt für einen nussigen Geschmack, der die Käsespätzle aufwertet. Auch der Käse kann durch eine fettärmere Variante ersetzt werden, ohne dass der köstliche Geschmack verloren geht.

Zusätzlich können Sie frisches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli unter die Spätzle mischen. Dies sorgt nicht nur für eine gesunde Note, sondern bringt auch Farbe auf den Teller. So wird das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Zutaten

Für die Käsespätzle

400g Mehl
4 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse

Für die Röstzwiebeln

2 große Zwiebeln
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren

frischer Schnittlauch

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Spätzleteig zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden.

Röstzwiebeln zubereiten

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Käsespätzle schichten

Die gekochten Spätzle mit dem geriebenen Käse in einer Auflaufform schichten und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.

Servieren

Die Käsespätzle mit den Röstzwiebeln und frischem Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Die Kunst der Spätzleherstellung

Die Zubereitung von Spätzle ist eine Kunst für sich, die vor allem in der schwäbischen Küche verwurzelt ist. Der Teig sollte die richtige Konsistenz haben, um die perfekte Form zu erhalten. Ein zu fester Teig führt zu harten Spätzle, während ein zu flüssiger Teig dazu führen kann, dass die Spätzle im Wasser zerfallen. Übung macht den Meister, und mit der Zeit werden Sie ein Gespür für den idealen Teig entwickeln.

Die Verwendung einer Spätzlepresse oder eines Spätzlebretts kann Ihnen helfen, gleichmäßige Spätzle zu formen. Wenn Sie keine dieser Küchenhilfen haben, können Sie auch einen Löffel verwenden, um den Teig ins Wasser zu geben. Die Form der Spätzle beeinflusst die Textur, sodass sie beim Kochen perfekt garen.

Tipps zum Anrichten

Das Anrichten der Käsespätzle ist ein entscheidender Schritt, um das Gericht ansprechend zu präsentieren. Verwenden Sie eine große, flache Auflaufform, um die Schichten der Spätzle und des Käses gleichmäßig zu verteilen. Das Überbacken im Ofen sorgt nicht nur für einen schmelzenden Käse, sondern auch für eine appetitliche Kruste.

Garnieren Sie die Käsespätzle mit frisch gehacktem Schnittlauch, um einen Farbkontrast und frische Aromen hinzuzufügen. Ein bisschen frisch gemahlener Pfeffer rundet das Gericht ab und bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Servieren Sie die Käsespätzle mit einem einfachen grünen Salat, um ein ausgewogenes Essen zu kreieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Käsespätzle sind nicht nur frisch zubereitet ein Genuss, sondern lassen sich auch hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf können Sie die Spätzle einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Durch das Aufbacken im Ofen wird der Käse wieder schön schmelzig und die Spätzle erhalten eine angenehme Konsistenz.

Alternativ können Sie die Reste auch in eine Pfanne geben, etwas Butter oder Öl hinzufügen und sie anbraten. Dies verleiht den Spätzle eine knusprige Textur und macht sie zu einem köstlichen Snack für den nächsten Tag. Ein kreatives Rezept für Reste könnte auch eine Spätzle-Pfanne mit Gemüse und Eiern sein, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Käsespätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, aber Emmentaler und Bergkäse sind die besten Optionen für eine cremige Konsistenz.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste 2-3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Spätzle glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl, um die Spätzle glutenfrei zu machen.